WOK DE TERNERA GALLEGA CON PIMIENTOS

INGREDIENTES

- 800 g de Ternera Gallega para saltear (babilla, cadera o tapa) - 6 cucharadas de salsa de soja - 4 cucharadas de aceite de sésamo - 2 dientes de ajo picados - ½ cucharada de jengibre picado fino - 1 pimiento rojo grande - 1 pimiento verde grande - 1 pimiento amarillo grande - 1 cucharada semillas de sésamo tostadas - fideos de soja (o de arroz) - aceite de girasol - sal fina

T. aprox: 30 minutos

Pers: 4

PREPARACIONES

Cortar la carne en tiras un poco anchas y macerarlas junto con la soja, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre al menos 12 horas en nevera.

Con el wok bien caliente, añadir un poco de aceite de girasol y saltear la carne sin el líquido de maceración, durante unos segundos, hasta que los trozos adquieran un tono dorado. Apartar la carne a los lados del wok y añadir los pimientos al centro, cocinar durante unos segundos hasta que tomen color y saltear a fuego vivo mezclando carne y pimientos. Añadir el jugo de maceración de la carne y las semillas de sésamo en el último momento. Probar antes de sazonar ya que, debido a la soja, el punto de sal puede ser suficiente.

PRESENTACIÓN

Servir acompañado de unos fideos de soja o de arroz recién cocidos.

Sugerencia Podemos integrar los fideos dentro del wok, o bien arroz en blanco salteando el conjunto durante un minuto más a fuego fuerte.